Ingredienti per 4/5 persone:250 g. di lenticchie, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di passata di pomodoro, 1 foglia d'alloro, un rametto di timo e di maggiorana freschi (oppure secchi 2 pizzichi) un pugno di foglie di basilico oppure un cuchiaio di pesto fresco, sale, olio evo.
In un tegame si versa l'olio, appena è caldo si fanno rosolare l'alloro e le lenticchie . Si uniscono la passata di pomodoro, timo e maggiorana tritati e si sala . Si aggiunge un litro di acqua e si cuoce.
Intanto bisogna tritare il basilico con l'aglio e mescolarlo con un poco d'oli0 (se avete del pesto fresco potete usarne un cucchiaio), a fine cottura si aggiunge alla minestra di lenticchie.
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