500 g. filetti di sogliola o di platessa,
un'arancia chiara (succo e buccia ),
una manciata di pistacchi tritati finemente,
sale e olio evo.
Versate l'olio a filo nella teglia, ponete il pesce che avrete lavato e asciugato accuratamente, salate e bagnate con il succo di mezza arancia poi cospargete il pesce con la buccia tritata. Mettere in forno ventilato a 160° e cuocere per 30 minuti. A fine cottura distribuite sopra le sogliole i pistacchi.
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