Filetti di sogliola con arancia e pistacchi

Ingredienti per 2/3 persone:
500 g. filetti di sogliola o di platessa,
un'arancia chiara (succo e buccia ),
una manciata di pistacchi tritati finemente,
sale e olio evo.

Versate l'olio a filo nella teglia, ponete il pesce che avrete lavato e asciugato accuratamente, salate e bagnate con il succo di mezza arancia poi cospargete il pesce con la buccia tritata.  Mettere in forno ventilato a 160° e cuocere per 30 minuti. A fine cottura distribuite sopra le sogliole i pistacchi.      

  

Spaghetti alla carbonara di salmone...

Occorrono per 2 persone: 
200 g. di spaghetti, 80 g. di salmone affumicato, 1 uovo intero, 2 cucchiai di ricotta, timo fresco, olio evo.

Mentre la pasta cuoce spezzettare in una padella il salmone, aggiungere il timo e scaldare a fuoco basso con un filo di olio. In una ciotola sbattere l'uovo con la ricotta e un poco di sale.
Scolare la pasta, buttarla nella padella.....

Versare sulla pasta l'uovo sbattuto, spegnere il fuoco e mescolare.


    
Mangiare con gusto!