500 g. di zucchine chiare,
1/2 bicchiere di aceto bianco e mezzo di vino bianco,
1 spicchio d'aglio pulito,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
1 cucchiaino di origano,
sale q.b. olio evo.
Occorre marinare le zucchine, tagliate verticalmente e private della parte coi semi, nell'aceto e vino con l'origano.
Dopo una mezz'ora si scolan0, si asciugano e si buttano in padella nell'olio salando a piacere.
Per completare la cottura si sfumano con poco liquido di marinatura eventualmente allungato con acqua. Prima di spegnere il fuoco si unisce il trito di prezzemolo e si mescola.
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