Torta salata di patate e zucca

Piatto vegano/vegetariano
Ingredienti:
pasta brisèe (vedi ricetta)
250g. patate pulite e tagliate a tocchetti,
250g. polpa di zucca tagliata a tocchetti, 
150g, emmental a fettine sottili per la preparazione vegetariana,
in alternativa 30g. di pinoli e i gherigli di 5 noci (ricetta vegana)
erbe aromatiche triturate secche, alloro, rosmarino,
sale e olio evo.

Nell'olio si rosolano, a fuoco vivo, patate e zucca con alloro e rosmarino per alcuni minuti senza portarli a cottura. Aggiustare di sale. 


A questo punto, per la preparazione vegana, prima di togliere dal fuoco si aggiungono pinoli e noci tritate grossolanamente.

Si stende la pasta brisèe nella teglia, si copre il fondo con le fettine di emmental e si dispongono sopra patate e zucca su cui cospargo le erbe aromatiche. 

Infornare e cuocere a 170°/180° per una quarantina di minuti. 
Servire calda.